Cara Memasak Yang Tepat Untuk Makanan Yang Sehat

0
190

Bacaan Receh – Memasak bahan makanan sudah menjadi bagian kehidupan sehari-hari. Namun tahukan anda apabila cara memasak atau mengolah bahan pangan tidak tepat bisa berakibat hilangnya nutrisi yang dikandung dalam bahan makanan tersebut.

Oleh karena itu, mengetahui bagaimana cara memasak yang sehat adalah penting.

Kesalahan dalam proses atau cara mengolah bahan makanan malah bisa menjadikan bahan makanan yang semula bergizi dan bernutrisi menjadi makanan yang tidak sehat.

Mengolah makanan yang sehat dapat dengan mudah dilakukan apabila mengetahui karakteristik bahan makanan yang akan diolah.
Memasak bahan makanan dengan suhu terlalu tinggi bisa merusak atau menghilangkan kandungan vitamin dalam sayuran. Terutama vitamin C, folat, dan potasium, sampai dengan 20 persen.

Sejalan dengan hal tersebut, jika memasak dilakukan dengan benar maka akan menjadikan makanan yang dihasilkan lebih bernutrisi.
Proses pemasakan pada Bayam, Wortel, dan Tomat akan membantu pelepasan antioksidan dengan cara menghancurkan dinding sel sehingga zat-zat penting dalam sayuran itu lebih mudah diserap tubuh.

Terkait dengan masak-memasak, berikut ini adalah beberapa cara memasak bahan makanan yang sering dianggap sebagai cara yang sehat:

Tidak Dimasak

Penganut pola makan cara ini mengklaim cara ini yang paling sehat. Karena dengan cara ini kandungan vitamin, mineral, serat, dan enzim dalam sayuran tidak akan hilang.

Meski demikian, beberapa riset menyebutkan bahwa mengkonsumsi makanan mentah akan membuat kita kehilangan likopen dalam tomat serta antioksidan dalam wortel atau bayam.

Menggunakan Microwave

Mematangkan bahan makanan dengan Microwave mungkin yang paling sehat karena waktu memasaknya singkat sehingga kerusakan nutrisi lebih sedikit.

Brokoli misalnya, kandungan vitamin C-nya lebih optimal jika dimasak dengan microwave.
Bahan makanan yang dimasak dengan microwave memang bisa menjadi kering, tetapi hal ini bisa dicegah dengan menambahkan sedikit air sebelum dipanaskan.

Merebus

Merebus adalah cara yang mudah dan cepat untuk memasak yang sehat.

Anda hanya perlu menambahkan air dan sedikit garam. Namun suhu yang tinggi dan jumlah air yang banyak bisa mengurangi jumlah vitamin larut air dan mineral dalam sayuran sampai 70 persen.

Merebus lebih dianjurkan untuk wortel, brokoli, atau zucchini (sayuran mirip mentimun hijau).

Mengukus

Mengukus juga merupakan cara mengolah bahan makanan yang sehat, yaitu cara memasak bahan makanan dengan cara memanfaatkan uap panas.

Hampir semua jenis bahan makanan, mulai dari sayuran sampai ikan cocok dikukus. Dengan metode memasak ini rasa asli dan nutrisi makanan tetap terjaga.

Memanggang

Ini adalah metode memasak bahan makanan langsung ke dalam panas atau diatas api dalam waktu singkat.
Pemanggangan sangat ideal untuk memasak bahan makanan berupa daging yang dipotong, seperti sate.

Menumis

Metode memasak bahan makanan ini hanya memerlukan hanya sedikit minyak.

Hampir sebagian besar bahan pangan cocok dimasak dengan cara ini sehingga cara ini dipandang paling sesuai untuk mengolah beberapa bahan makanan seperti sayuran.

Baca juga: Kiat Menjaga Pola Makan Sehat Di Tempat Kerja

Jadi makanan atau masakan yang sehat tidaklah melulu diukur dari bahan-bahan mahal yang digunakan. Melainkan dari cara kita mengolah atau memasak bahan makanan tersebut.

Makanan sehat adalah makanan yang mengandung nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh, sehingga cara mengolah atau memasak makanan harus diperhatikan agar kandungan nutrisi tersebut tidak hilang atau rusak.

Memahami cara memasak makanan yang tepat dan sehat menjadi langkah awal dalam menciptakan kondisi tubuh yang sehat bagi kita dan keluarga tercinta.

TINGGALKAN KOMENTAR

Silakan masukkan komentar anda!
Silakan masukkan nama Anda di sini